岗位职责
1、具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序,及时无误出品的业务能力;
2、在主管负责人及后锅的督导下,做好本职工作,熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法;
3、负责菜肴的必备餐具,调味领用,在规定时间内准备齐全,对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计,使菜肴达到美观诱人的程度;
4、申领计划,对所存物料详知数量、保质期限,日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。餐前准备工作充分,餐具与调味品领用品种及数量得当。
岗位要求
1、五官端正,身体健康,能吃苦耐劳,有上进心及团队合作意识;
2、了解中西式菜肴文化知识,掌握中西餐基础操作专业技能,有中西餐相关经验者优先;
兴龙大道123号
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