1.严格遵守酒店的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排。
2.熟悉本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法”,保证个人卫生干净、整齐。
3.做好开档前的各项准备工作,炉具、灶具提前预热达到一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤。
4.负责对各种原料的粗加工和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。
5.烤制原料成品,必须达到色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。
6.每日做好营业后的收尾工作,接受厨师长的检查。
7.虚心学习业务技术,主动与其他岗位相互协调。
8.注意节水、节能、节气,不断增强安全防火意识。
9.确保并维持质量标准,如卫生及清洁标准。
10.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。
11.确保所有设备器运营良好。
兴龙大道协润凤凰世纪城东南侧约250米
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