1、 制定生鲜部门营业指标，并组织实施；
2、 保证生鲜食品品质良好、包装完好；
3、 确保生鲜区域的卫生清洁的达标；
4、 检查冷库、冷柜等设备的运转情况；
5、 组织盘点，核算各分组的经营状况；
6、 控制损耗，保持合理的进货量、库存量；
7、 组织实施生鲜产品的促销计划和降价活动，
8、 负责生鲜部门内部人员的日常管理和考核指导工作。

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