岗位职责：
1. 负责后厨食材的切配工作，需严格按照标准进行操作，确保菜品规格统一。
2. 承担打荷工作，协助厨师完成菜品的装盘等前期准备，保证出餐效率。
3. 对江湖菜的食材进行精准处理，依据不同菜品要求切配出合适形状。
4. 及时清理切配区域，保持工作环境整洁卫生，遵循食品安全规范。
5. 配合厨师调整食材准备量，根据订单情况灵活安排切配工作。
6. 协助采购人员做好食材验收，确保食材新鲜度和质量符合标准。

任职要求：
1. 具备扎实的切配技能，能够熟练处理各类食材。
2. 工作认真负责，注重细节，动作敏捷高效。
3. 熟悉江湖菜的切配特点，有相关经验者优先。
4. 掌握食材处理的卫生标准，严格把控食品安全。
5. 具有良好的团队协作精神，能与厨师、采购等人员默契配合。
6. 学习能力强，能够根据新菜品要求快速调整切配方式。

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